Stoofperen zijn niet alleen lekker tijdens de kerst maar de hele herfst en winter is dit een warme traktatie. Er zijn meerdere soorten stoofperen, de meest bekende is de Gieser-Wildeman.

Stoofperen maken volgens grootmoeders recept

Ingrediënten:

• 12 Stoofperen (Gieser Wildemannen circa 1,5 kg)
• 100 gram suiker (kristal, witte- of bruine basterd)
• 1,5 tl.kaneel of 1 kaneelstokje
• 1,5 el. aardappelmeel                                                                                                        

Bereiding:

Schil de stoofperen, snijd ze in kwarten en verwijder het steeltje en het klokhuis. Spoel de geschilde peren af en doe ze in een pan met water, de suiker en het kaneel. Laat de peren 2-3 uur stoven op de laagste stand ( heel zacht pruttelend). Haal de peren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een schaal. Meng in een kopje de aardappelmeel met een scheutje koud wateren giet dit, al roerende bij het perenvocht tot het geheel gebonden is. Giet het perenvocht over de peren.

De stoofperen kunnen worden ingemaakt in glazen wekpotten. Giet het hete perenvocht bij de peren tot aan het randje van de pot en schroef de deksel erop. Zet de potten 10 minuten op z,n kop, zodat het vacuum trekt. invriezen kan ook.

Tip:

Gebruik in plaats van water een lekkere fruitige rode wijn.

Suc6 en eet smakelijk